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荸荠竹廉捲的做法 宫爆荸荠的做法

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  调味料:绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱,豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙,素高汤2大匙

  做法:

  1.荸荠去皮、切丁;胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁,放入滚水煮,捞出冲凉;

  2.毛豆、洋菇分别洗净,放滚水烫熟,捞出、切丁;黑木耳泡软,冲净、切小块;大蒜去皮,切末。

  3.干锅烧热,放入花生炒香盛起,锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末;

  4.放入除了毛豆、花生的材料拌炒,加入所有调料炒匀;

  5.最后加入毛豆拌匀,盛出,撒上炒香的花生即可。

  材料:

  芋泥1杯,荸荠5颗,玉米粉1匙,馄饨皮6张,小竹廉6张,糖1小匙,盐1小匙

  做法:

  1. 荸荠以刀背拍碎后挤干水分备用

  2. 将作法1的荸荠与芋泥拌匀,再加入玉米粉、糖、盐后直接以手抓匀成内馅,再以1份1大匙的量抓成长条状。

  3. 取1张小竹廉,其上先放1张馄饨皮,再于其中放1份作法2的内馅,,再用力将小竹廉捲起固定,重覆此动作6次,再放入蒸笼中隔水以大火蒸10分钟即可。

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