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黑木耳怎么吃最好

黑木耳怎么吃最好:山药黑木耳炖鸡北京军海癫痫病医院

做法

1、土鸡剁成块,洗干净之后,焯一道水。

2、锅内生姜爆香锅,放入鸡肉翻炒直至紧实出油。

3、然后加开水,放入砂锅内小火炖2个小时。

4、这个时候把山药削皮,切成滚刀块。

5、2个小时左右鸡肉炖烂之后,放入山药继续炖。

6、炖至山药软烂,放适量的盐。

7、然后放洗干净泡发的黑木耳盖盖子炖个5分钟。

8、关火,撒上胡椒粉即可食用。

黑木耳怎么吃最好:生菜杆黑木耳黑鱼汤

材料:黑鱼450g、生菜杆100g、黑木耳5朵、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量。

做法:

1、准备食材。

2、黑鱼杀好,去头,去鳃去鱗去肚,切厚片,黑木耳洗净,生菜杆洗净切片。

3、锅里油热,下姜片,鱼片煸炒。

4、当鱼片转色,加适量清水,加料酒。

5、大火煮开,中火煮30分钟。

6、当鱼汤发白变浓,加黑木耳。

7、加生菜杆,大伙煮5分钟。

8、加盐,胡椒粉煮1分钟。

9、加些葱花即可。

黑木耳怎么吃最好:黑木耳山药猪骨汤

材料:猪骨500g、山药300g、盐适量、料酒适量、生姜片适量陕西有癫痫专科医院吗、葱适量、黑木耳适量。

做法:

1、黑木耳泡发后洗净。

2、山药去皮洗净切成滚刀块。

3、猪骨泡清血水洗净沥干水分。

4、准备调料。

5、锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净。

6 、准备汤锅,倒入清水,排骨和调料。

7、大火煮开加入料酒。

8、撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时。

9、之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软。

10、之后打开加入盐调味。

11、加入黑木耳转大火2分钟后熄火。

12

水煮鱼是一道特别出名的美味佳肴,生活中爱吃这道菜的人可谓相当多,但知道水煮鱼怎么做的却并不多,能够把它做得好吃的就更少了,去外面吃当然是一种办法,但外面的东西不适合天天吃,一方面贵,另方面我们也担心不卫生,爱吃这道菜的朋友不妨自己在家里学着做水煮鱼。

做法一

食材

鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。

步骤

1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟(头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制)。

2.烧开一小锅水,洗净的豆芽放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。

3.炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量癫痫病到底怎么引起,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4.另取一锅,倒入半斤油(油以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后,关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。

5.辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

做法二

食材

鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。

步骤

1.将鱼头剁下,并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。

2.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀。

3.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。

4.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉。

5.盆中放着已焯好的黄豆芽;将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。

做法三

食材

草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。

步骤

1.锅中烧热水,放入1茶匙的盐,放入黄豆芽煮熟,捞出铺在一个深盆的底部待用。

2.炒锅烧热,然后放入济南癫痫病医院专科哪家好剁碎的郫县豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒,炒出香味。

3.将鱼肉片成片,将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤(或者开水),没过鱼肉。

4.汤烧开以后,将鱼片一片片地放入,用筷子拨散,待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。

做法四

食材

鱼500克、猪油50-70克、植物油150-180克、辣椒100-120克、花椒80-100克、豆瓣50-60克、食盐12-15克、老姜20-30克、大蒜10-15克。

步骤

1.将鲜(草)鱼刮洗干净,从鱼体尾部背脊处进刀将鱼分为两片,再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片;猪油和植物油,以1:2比例入锅加热,待油温升至六七成热时,盛于容器待用;辣椒切节去籽去蒂,花椒去籽去枝;豆瓣切细;老姜去皮洗净,切成丝或粒;大蒜去皮洗净,切片或粒;淀粉和水融成糊待用。黄豆芽去根洗净,锅掺水烧至沸腾后,放入锅中煮2-3分钟捞起待用。

2.锅中掺适量混合油,将老姜、大蒜、豆瓣煸香,再将黄豆芽倒入翻炒入味,盛于盆(钵)中待用。

3.将鱼片加料酒、食盐、淀粉搅拌均匀;锅中掺水烧沸,先将鱼头、鱼肋骨放入水中煮3-5分钟,再下鱼片煮2-3分钟,捞起后盛于黄豆芽盆(钵)中;另起一锅掺入混合油,待油锅升至5-7成熟时,先后加入辣椒花椒,待辣椒成红褐色,辣香香气浓郁时,连同滚油淋于鱼片上。

我们平常所吃的鱼有很多种,一般吃的都不是海里的鱼,淡水鱼的种类特别的多,有鲤鱼,鲫鱼,鳜鱼等,海水里的鱼有黄鱼,带鱼,平鱼等。鱼肉质细嫩爽口,鲜美营养,鱼肉含有丰富的高蛋白,维生素以及矿物质等人体所需要的营养成,平时要多吃鱼肉,下面我们说说家常烧鱼做法介绍。

一.原料 哈尔滨哪里治疗癫痫p>

鲤鱼 (1条),姜 1个,蒜 2瓣,葱 1小勺,花椒 半小勺,糖 1小勺,,醋 2小勺,料酒,2小勺,酱油 2小勺,小红辣椒 5个左右,盐 2小勺

二.方法

1洗干净晾干表皮水分,两面稍微横切几刀,散匀少许盐码个15分钟左右

2.备料:把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用,另准备几个姜片或小半块姜备用

3.调汁:料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用,也可以加少许耗油

4.先用姜片抹整个锅,把锅烧热后放油,然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色,后把炸干掉的姜取出扔掉

5.然后将鱼放入煎好姜的油里,用中火手动把两面均匀煎黄,然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味,然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁,后在锅里加半碗水用中火煮一会,中间最好要要手动让鱼均匀受热入味

6.最后待汤汁收浓后,转小火,将鱼取出装盘,放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上,用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok(如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出,把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上)。

三.功效

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。

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