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鸡爪怎么去土腥味

北京军海癫痫病医院

1、鸡爪去土腥味的妙招

鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗,但要注意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉,鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理,浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒的清水中,浸泡3-4小时,这样不但可以去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。

2、如何挑选鸡爪

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

3、鸡爪的做法

3.1、卤鸡爪的做法

材料:鸡爪500g、花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。

做法:鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水,再放入盐和糖。放入生抽。再放入料酒。最后放入焯烫好的鸡爪。把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。

3.2、干锅鸡爪的做法

材料:鸡爪500克、土豆两个、尖椒六根、葱黄4根、小米椒适量。

做法:先将买回来的鸡爪成都看癫痫医院洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次,这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半、土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。待鸡爪水份炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒,葱、翻炒几下放入盐、味精即可。

鸡爪的功效

我国中医学认为,鸡爪的味甘性平,而且没有毒副作用。它的功效与作用是非常广泛的,通常在食疗方面表现比较明显。经常吃鸡爪可以起到补钙的作用,同时还可以强健筋骨和美容呢。经常食用鸡爪还能够起到消肿的作用,同时还可以提高身体的免疫力呢。另外它还可以降血压和缓冲贫血,所以对于生长发育是非常有利的。

鸡爪不但适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

哪些人不能吃鸡爪

感冒发热、内火偏旺、肥胖症、患有胆囊炎、胆石症的人应少吃鸡爪。一般感冒发热医生都会叮嘱我们饮食要清淡,患有胆囊炎、胆石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的,所以一定要合理安排饮食。

鸡爪性温,助火,口腔糜烂、大便秘结者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友们可要注意了,尽量不要吃鸡爪,另外要多喝水哦。

鸡爪中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。这类患者在饮食问题上可不能松懈,一旦误食,可能会带来不可预想癫痫病发作症状表现有什么的后果。

服用铁制剂的病人不宜食用。

对于鸡,人们有千百种不重样的吃法。就拿鸡爪来说,做法就让人眼花缭乱。鸡爪的制作方法简单易操作,就算厨房菜鸟也能做得有模有样,用鸡爪做的美食不仅可以当菜还可以当零食。人们爱吃鸡爪除了鸡爪本身的口感吸引人之外,更重要的是它的营养价值高,富含胶原蛋白,美容养颜效果实实在在的,更加让女性朋友爱不释口。本文就为爱吃鸡爪的你介绍了一些做鸡爪过程中遇到的问题的解决办法,希望对你有所帮助。鸡爪虽好,但热量也是惊人的高,所以,既要美容又要瘦身的爱美女性可要注意了,不要吃太多哦。

街面上的烤牛肉爱吃吗,相信大家都爱的很,半夜12点大街摊上还很多年轻人吃着烤牛肉喝着啤酒白酒,烤牛肉不光味道美,看着让人眼馋,香喷喷的让人赞不绝口,现在不光是年轻人的最爱,连小孩中老年人也爱吃,烤牛肉的做法大全你知道吗,看看它都有哪些做法吧。

【原料】

牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,

烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克。

制作过程

所需材料

主料:牛肉(瘦)(250克)

辅料:香菜(20克)

调料:姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)

步骤

1、 将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。

2、 取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

3、 取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放成都癫痫病医院有那些入,调好拦匀,放入牛肉腌渍

4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,

烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

5、 渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。

制作工艺

1. 香菜洗净切成末;葱洗净切成丝;

2. 牛肉洗净,晾干水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱冻硬,取出,切薄片;

3. 烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火,将烤肉炙子烧红;

4. 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁,将已切好的牛肉片放入拌渍;

5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把肉片放在葱丝上迅速搅拌;

6. 烤至葱丝变软,肉八成熟时,再将肉和葱平摊,放上香菜末,不断加以翻动,烤至肉熟时即可。

   哇塞烤牛肉的做法大全这么多,你只要学会其中几种就够吃的了,不要太贪哦,哈哈,这样的绝活学会了自己也可以当个老板,生意绝对红红火火的,大家看到了这些做法,都可以尝试着做下,回家做给你的家人吃,毕竟外面的肉肉让人有点担心哈,烤牛肉这么好吃的美味希望尝尝陪伴你和你的家人。

木瓜可以丰胸这一说法广为流传,也得到了广大女性朋友的追捧,而牛奶更是营养界的佼佼者,就连咱们国家的政策都规定学生早餐要吃牛奶加鸡蛋。把这三种食物加在一起那是怎样的美味营养餐呢?下面就让我们来看看具体的做法。

1、木瓜:木瓜素有“百益果王”之称。

2、李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络

3、牛奶:

乳汁是哺郑州治疗癫痫医院排名乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养,还含有世上千万种食...

4、鸡蛋 - 蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质

做法

1.将木瓜去皮去籽,取1/4切小丁;

2:在奶锅中加少量水烧开,将木瓜丁放入,加入适量白糖(根据自己喜好)烧至水干;

3:倒入300毫升光明特浓牛奶,用小火加热;

4:取鸡蛋一只,搅拌均匀后匀速调入牛奶中搅拌至牛奶呈蛋黄色即可;

备注:建议将其冷却10分钟后享用(冷却后牛奶与蛋呈凝结状,口感类似蛋挞爽滑香甜);

另一种做法:原料:木瓜,牛奶,鸡蛋,砂糖

鸡蛋打在碗里,加入砂糖打散,最好是幼沙糖容易溶解。

牛奶加温后倒入蛋液中,搅拌均匀后,静待3-5分钟,让两种液体溶合。

这里是关键,要做出没有气泡完美的炖蛋看这里!将蛋液倒入筛网过滤,反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质。液体表面的气泡用小勺挑出,尽量挑干净。我没有筛网,只好省略了这一步……

木瓜半个,去籽切块,放入碗里。

锅中放入适量水,碗表面蒙上保鲜膜,大火蒸约10分钟左右即可。

选用材料的时候要用新鲜的木瓜鸡蛋,不要让其冰冻过,这样不仅影响口感还不美观,打鸡蛋的时候要注意要反复的过滤,将气泡去除干净。木瓜牛奶和鸡蛋的量可根据个人喜好来选择,比例需要均衡,蒸的时间不可太长,否则会导致木瓜牛奶炖蛋变得稀烂不美观口感也不好。

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