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炖鸡汤要不要焯水?

  答案:必须要焯水,因为鸡骨头里面有很多血液,如果不清理干净,不但汤浑浊而且还影响鲜味。所以炖骨头汤的时候,需要“冷水”下锅,用小火慢慢地煮,这样才能把骨头里面的血液完全煮出来。烧开之后需要煮3-5分钟左右。北京军海癫痫病医院


  做法:

西安专业癫痫医院有哪些  1、鸡肉在煮开之后,需要把上面的浮沫打掉,如果就这样煮的时间太久,会出现血渣沾到肉上的情况。

  


  2、然后再把鸡肉用清水清洗干净,尤其是炖汤的鸡肉,需要反复地多洗几遍,需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。

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  3、最后再准备一个砂锅,先放入几个生姜片,然后放入鸡肉和虫草花,(切记不要加盐,因为放了盐之后,鸡肉会变老)。

  


  4、最后加上盖子小火慢炖40分钟,因为鸡肉的老嫩也许会更长时间,所以在保证锅中水不被烧干的情况下儿童癫痫手术治疗方法,一定要控制好火候。

  


  5、全部炖熟之后,再放入食用盐调味。

  


  6、还可以加一些胡椒粉增加香味,放一些香葱也是可以的。

  

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  小提示:

  可能会有人说,为啥这个汤是黄色的呢?其实这个就是虫草花里面的颜色,这样炖出来的汤从颜色上看很有食欲,而且喝的时候味道也非常的鲜美。大家平时炖汤的时候可以买一些虫草花一起炖,非常好喝。

  


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