您现在的位置:

养生保健 >> 正文 >

健康蔬菜 哪种既健康又保健

蔬菜是我们日常的饮食中必不可少的,尤其是健康的蔬菜,但是很多人并不是很了解各种蔬菜的作用,蔬菜之间也是有冲突的,因此我们需要了解健康的蔬菜,饮食健康的蔬菜才能够保障我们的身体健康。那么,哪些蔬菜属于健康的蔬菜?下面我们一起来看看介绍吧!北京军海癫痫病医院

2、四季豆 烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要 保证扁豆熟透。扁豆,特别是不经过霜打的鲜扁豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时 若没有熟透,则会发生中毒。经及时治疗,大多数病人在 2~4 小时内即可恢复健康,为防 止中毒发生,扁豆食前加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

3、白菜(绍菜) 大白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的美名,据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写 意的大白菜图,并题句说:“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何 也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走,流传开来。在我国北方的冬季,大白菜更是餐桌上 必不可少的,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜” 的说法。适合人群:大众人群均合食用。 小编提示:切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法, 以避免营养成分的大量损失。 白菜在腐烂的过程中产生毒素, 所产生的亚硝酸盐能使血液中 的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

4、茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜, 在它的紫皮中含有丰富 的维生素 E 和维生素 P,这是其他蔬菜所不能比的。 茄子的功效:紫茄子富含维生素 P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬 化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草 甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇 12 法,”食用茄子即是其中之一。 茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效, 对内痔便血有很好的疗效。此外,常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作 用。 适合人群:老少皆宜。 适用量:每次 85 克(半个) 。 1 小编提示: 茄子性凉、 体弱胃寒的人不宜多吃。 老茄子, 特别是秋后的老茄子含有较多茄碱, 对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素 P 大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种 损失。

5、胡萝卜 又叫黄萝卜、红萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国。因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘 甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。 胡萝卜功效: 胡萝卜能提供丰富的维生素 A, 具有促进机体正常生长与繁殖、 维持上皮组织、 防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。 适合人群:老少皆宜。 适用群:每餐 1 根(70 克) 。 小编提示:胡萝卜素和维生素 A 是脂溶性物质,应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用, 以利吸引。不要过量食用,大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。酒与 胡萝卜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。

6、香菇 又称真菌、冬菇。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇之上,而且 素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种 维生素的营养特点。 由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、 口蘑酸及鹅氨酸 等,故味道特别鲜美。 适用量:每次 4~8 朵即可。 小编提示:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃,很多营 养物质都溶在水中。长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可 对机体造成不良影响。

7、冬瓜 冬瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为 瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又 称白瓜。 冬瓜的功效:冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使 人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的 消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。 冬瓜性寒,能养胃性津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变 成脂肪。 因此, 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 冬瓜有抗衰老的作用, 久食可保持皮肤洁白如玉, 润泽光滑,并可保持形体健美,据说,日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。

健康蔬菜 哪种既健康又保健!通过上述的介绍,相信人们对此已经了解了,希望日常的生活中多加的食用,这样才能够保障我们的身心健康。祝您健康!

家庭医生在线(www.familydoctor.com.cn)原创内容,未经授权不得转载,违者必究,内容合作请联系:020-37617238

© http://jkcp.hcciu.com  蜂蜜菜谱网    版权所有