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油泼面不放蒜好吃吗,油泼面煮完用过凉水吗

时间:2021-12-25 来源:蜂蜜菜谱网 点击:686次


油泼面是一种传统特色面食,主要使用的食材有面条、油菜、葱花碎、花椒粉、辣椒面、花生油,也有一部分人在食用时会放入蒜末,能够在一定程度上提高面条的鲜香味,还能起到消毒杀菌的效果,但是油泼面不放蒜也是可以的,并不会有很大影响,只是少了蒜香味,而且并不是所有人都喜欢吃蒜的,可根据个人口味进行更改。

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一般不需要。

在制作油泼面时是可以不用过凉水的,因为油泼面使用的是宽型面条,多为手擀面,难以出现结团的情况,而且不过凉水的油泼面口感更为劲道,一般建议直接下锅煮开后,拌辣椒粉等调味品即可,另外,需要过凉水的面条,多为炸酱面、拌面等细面。

一般建议放生呼和浩特治疗癫痫那个医院好抽。

生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,经过发酵而成的,其颜色淡、味道鲜,主要是用来调味的,而老抽是在生抽的基础上加了焦糖制作而成的,其色彩浓郁,主要是改善口感和增加色彩的,适合肉类增色。

因此在制作油泼面时,建议用生抽调味即可,用老抽会对面条的色泽和口感有所影沈阳专业治疗癫痫医院响。

油泼面

材料:宽面条、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、葱、食用油。

做法:

1、将葱、娃娃菜清洗干净,切成适合的大小,豆苗去须根,清洗备用。

2、在锅中加入清水,水开后抗癫痫吃中药好吗,放入一勺盐、宽面条,煮至7-8分熟,紧接着将娃娃菜和豆苗过水捞出。

3、然后在碗中倒入面条、娃娃菜、豆苗,放入葱花、芝麻、麻椒、辣椒粉、盐、蒸鱼豉油。

4、最后在锅中倒油,为平常炒菜的2-3倍,油冒泡之后,将热油淋在碗中,搅拌均匀即可食用。


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