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酸辣猪肝的家常做法是什么

时间:2022-05-15 来源:蜂蜜菜谱网 点击:686次


酸辣猪肝的家常做法是什么

【 - 真正的养生是什么】

平时适当的吃一点猪肝对身体是有好处的,尤其是有补血的作用,能够保养皮肤,另外还能够预防眼睛干涩,对于白领来说,能够预防眼睛过度疲劳,猪肝的做法有很多,今天我们来简单介绍一下酸辣猪肝的家常做法,我们来看一下这方面的内容。

准备猪肝400克,另外准备泡辣椒50克,准备泡萝卜一百克,准备泡生姜50克,准备蒜苗20克,准备适量的糖、醋、味精、胡椒粉、料酒、生抽。

首先把猪肝清洗干净,然后切成薄片,切好的猪肝放到清水里面浸泡半个小时以上,中间换水一到两次,然后把泡萝卜泡生姜冲洗干净,切成片,把泡辣椒切成小段,蒜苗也清洗干净以后,也切成段。

浸泡好的猪肝捞出来,控干水分,然后放入碗中,加入适量的糖和味精,放入胡椒粉,放入香醋和生抽,加入料酒,然后腌制5到10分钟。

锅中多放一点油,当油温达到八成热的时候,放入猪肝,然后大火翻炒,直到把猪肝炒到变颜色,这时候把泡萝卜和泡姜,放到里面,大火翻炒20秒左右,然后再把蒜苗放到里面翻炒数下,然后这时候就可以关火了,炒猪肝的时候时间一定要短,时间一长猪肝会炒的很硬,这时候口感很差,营养功效也会下降。

以上简单的了解了酸辣猪肝的家常做法,在做酸辣猪肝的时候没有放盐,这是因为泡生姜和泡椒里面的盐分就已经够咸了,所以就不要再另外放盐了。

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豇豆是南方人经常吃的蔬菜,而且夏天豇豆最常见,豇豆吃法很多,如果口味重的可以做成酸辣豇豆,很下饭,另外蒜蓉凉拌豇豆,肉炒豇豆都是很不错的吃法。

一、酸辣长豆

材料

蒜头 适量,辣椒 适量,长豆 1把,米酒 适量,白醋 少许,盐巴 少许

做法

1、豆切小丁、蒜头切末、辣椒切末备用。

2、起锅热油,放入蒜末、辣椒末爆香,再加入长豆丁、水,再加盐巴、白醋调味,起锅前加入米酒炒拌均匀即可盛盘。

二、红油蒜蓉豇豆

材料

豇豆,姜,蒜末,红油辣子,醋

做法

1、豇豆用淘米水或盐水泡1-2小时 (消农药);

2、煮好豇豆后等比例切成段装盘(我用的手掰,再煮,自家吃就没那么将就装盘效果);

3、淋上醋、红油辣子、放上姜、蒜末。完成啦~可口的一道夏季菜品哦,简单又好吃。

三、炝拌豇豆

材料

豇豆,大蒜,葱,干辣椒,盐,鸡精,食用油

做法

1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀

2.锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油

3.把豇豆放入焯水大约两分钟

4.焯好水的豇豆捞出,立即泡在凉开水中降温

5.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段

6.切好的豇豆放大盆中,放盐和鸡精码味

7.大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段,放在码好味的豇豆上

8.干净锅中放油烧至滚烫,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后,装盘即可。

花菜是我们大家都很熟悉的一种蔬菜,花菜也被我们叫做是菜花或者叫做是花椰菜,花菜不但卖相很好而且吃起来味道也是很不错的,所以花菜受到了很多朋友的喜欢,花菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃花菜可以起到促进消化和预防癌症的作用,下文我们介绍一下酸辣花菜的家常做法。

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

1准备花菜两小朵。

2把花菜掰成多胎孩子容易得癫痫吗小朵,梗切片。

3泡在淡盐水中五分钟。

4煎锅烧热,下一勺油煎香蒜末。

5下入花菜翻炒两分钟。

6下入盐,辣椒粉,生抽少许,继续翻炒至熟,起锅时放醋和鸡精即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是花菜,我们知道花菜不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃花菜可以起到很好的养生保健功效,花菜有多种做法,上文为我们详细介绍了酸辣花菜的做法。

酸辣鱼是云南大理闻名的特色菜,以酸辣爽口为特色。酸辣鱼大多选鲫鱼为主料,鲫鱼肉味鲜美,肉质细嫩,不仅好吃还营养全面,蛋白质多且脂肪少,拿来做酸辣鱼,味蕾更惊喜,简直是舌尖上的美味,食之鲜而不腻。下面小编就来介绍酸辣鱼的做法,大家不妨学一下。

做法

食材准备:

鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。

制作步骤

1、将鱼片放入碗中加少许盐,料酒、淀粉拌合均匀备用。

2、将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。

3、铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖4、烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了。

营养价值

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

以上就是酸辣鱼的做法,鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但小编要提醒大家吃的时候小心鱼刺,如今不少人因为鱼刺卡到食道,严重划伤食道者甚至危及生命。鲫鱼刺细小且多,因此吃的时候要注意细嚼慢咽,特别是老人和小孩。

土豆,想必大家都吃过,它是一种低热能,多微量元素和维生素的食物,也是一种减肥的理想食物。所以土豆对我们来说实在是不可错过的一种食物。在日常生活中有蒸土豆,炖土豆,炒土豆等等,就连土豆泥都很美味。然而听说过酸辣土豆吗?它的做法是什么呢?下面我来为你解答。

酸辣土豆丝:

主料: 土豆 300克

配料: 辣椒(红、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克

调料: 花椒 2克 辣椒(红、尖、干) 5克 大葱 5克 盐 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各适量

制作方法

1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

制作提示

1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。也有酸辣土豆片的做法:1、土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片。

2、烧开一锅水,将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用。

3、用一勺酱油、一勺半醋、一小勺盐、一小勺糖、适量花椒粉、姜蒜粉搅拌调成酱汁。

4、葱、蒜切末,干辣椒切小段。

5、锅里放一点麻油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香,倒入调好的酱汁。

6、烧热后放入土豆片,开大火一边翻炒一边收汁。

由此可见土豆真是我们北方人民,日常生活中常见的一道色香味俱全的美味健康佳肴。虽说土豆很抗癫痫药物的副作用常见,但是不仅美味,对身体也有很大的好处。并且,土豆的做法多,酸辣土豆的做法也比较简单,所以,大家可以马上去尝试做一下这道美食,品尝自己的劳动成果!

在日常饮食上酸辣鸡丁是以鸡肉为主料的一道美食,不仅口感酸辣可口,而且其中的营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养物质,对身体非常好,自己也可以进行制作,首先需要用到酸菜以及鸡肉,将鸡肉腌制好之后加入酸菜进行烹饪,炒熟之后即可食用。

酸辣鸡丁

材料

仔鸡肉400克,酸泡菜75克,水兰片25克,鲜红椒、蒜各20克,蛋清1个,酱油、料酒各10克,醋5克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉35克,香油10克,猪油75克。

做法

1、将仔鸡肉先轻剞上花刀,再切成约1厘米见方的丁。酸泡菜、鲜红椒、水兰片、蒜均切成粒状。将鸡丁用精盐1克、蛋清及湿淀粉25克拌匀上浆。

2、将鸡丁下入四成热猪油内滑熟,倒入漏勺。

3、锅内放油75克,下入酸泡菜、水兰片、蒜、鲜红椒炒熟。

4、下入滑好的鸡丁,加酱油、料酒、醋、精盐、味精炒熟入味,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

小诀窍

特点

肉质鲜滑,酸辣爽口,是湘菜中传统名菜。

操作提示

鸡丁上浆要匀。滑鸡丁时要掌握油温。

材料

酸菜,干辣椒段,鸡脯肉,盐,酱油,淀粉水少许,油,蚝油,葱白,鸡精

做法

1、准备酸菜,全是青菜尖尖晒的,非常的嫩,非常的脆~)和干辣椒段;

2、鸡脯肉切1厘米见方的丁,用盐,酱油,少许淀粉水腌下;

3、油锅下鸡丁滑开盛出;

4、锅里余油下酸菜和辣椒段不断滴炒,炒出香味;

5、倒入鸡丁加些蚝油撒葱白拌匀撒少许鸡精就OK了!

酸辣凉拌鸡胗

材料

土鸡鸡胗400克,生姜,大葱,花椒,八角,香叶,大蒜,红椒,香菜,料酒,酱油,盐,醋,味精,白糖,芥末油

做法

1、鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。

2、捞出鸡胗,晾凉。将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。

3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

酸辣鸡腿

材料

鸡腿 2只,葱 4支,姜 1小块,蒜头 3个,玉米笋 适量,板条 适量,香菇 5朵,孜然粉 1大匙,糖 1匙,白醋 1大匙,米酒 2大匙,盐 3匙,米酒 少许,太白粉 2匙,黑醋 少许,辣油 少许

做法

1、将蒜头切末、滚刀将玉米笋切块备用,将鸡腿的鸡皮去除,将鸡腿切成大拇指大小的块状备用。

2、加入20公克的蒜头末、姜末,加入1小匙孜然粉,加入少许的米酒搅拌均匀,加入2匙的太白粉,让鸡肉吃起来比较滑嫩,加入少许的水一起搅拌。

3、将板条切成长条状备用,将板条汆烫备用,板条本身已经有油,汆烫时不用再加油,将汆烫好的板条捞起铺底,将醃好的鸡腿肉下锅汆烫。

4、加一碗水,将玉米笋及香菇入锅,加入少许的姜末及蒜头末,盖上锅盖,将汆烫好的鸡腿肉盛起备用。

5、加入3匙盐、1匙糖、少许白醋、少许黑醋、1大匙白胡椒粉,将鸡肉下锅一起煨煮,勾芡比例 太白粉:水 1:3加入琉璃芡汁,将酸辣鸡腿盛盘,加上葱花及辣油即可。

动物肝脏含有大量的铁钙和蛋白质,特别是其中所含的维生素A和B族维生素,对于人体的保健功效都很明显,患有缺铁性贫血和眼疾的人群,建议多吃鸡肝、猪肝等。动物肝脏主治夜盲症和视力模糊。下面我们就来看看鲜猪肝有哪些做法。

鲜猪肝的营养:

100克含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,

磷270毫克,铁25.0毫克,锌北京军海中医医院,癫痫这样治疗5.78毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,

尼克酸16.2毫克,抗坏血酸18毫克。

功效

补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

鲜猪肝的做法:

1. 丝瓜虾皮猪肝汤:

原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许

制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡

2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。

特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃

2. 番茄肝汤:

原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜

腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下:

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。

3. 菠菜豆腐猪肝汤

特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。

做法:

1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。

4. 银耳猪肝汤

配方:银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。

2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。

3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。

功效:补肝明目,润肺养阴。

5. 菊花猪肝汤

材料 猪肝100克,鲜菊花3、4朵,油、盐、酒适量

做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。

6. 胡萝卜猪肝汤

配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。

制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。

用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。

功效:补血,明目,养肝。

应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

7. 菠罗猪肝

做法:

1。猪肝切片,用淀粉、料酒、生抽、盐上浆

2。油热后下入猪肝爆熟

3。将菠罗加入翻炒均匀即可。

如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关酸辣炒猪肝这道菜的做法吧。

2.1猪肝用盐搓搓洗干净切薄片用盐、少许老抽、料酒淹1分钟。

3.2配料:酸辣椒、蒜沫、姜丝。

4.1把淹好的猪肝倒入锅中加料酒迅速爆炒变色铲起备用。

5.2热锅炒至冒烟倒少许油、下姜丝煸香。

6.另起锅倒少许油下蒜沫、酸辣椒煸香。

7.最后把炒好的猪肝倒入锅内与蒜沫、酸辣椒翻炒均匀入味。

8.就可以装盘上桌开吃啦。

很开心小编为大家今天分享的酸辣炒猪肝临沂癫痫病中医医院的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。

   猪肉大家都吃过,而猪的内脏很多人都不爱吃,一方面是比较油腻,还有就是不会做,怕做了不好吃,这样的情况还是比较多的,很多人爱吃所以选择出去吃,其实自己在家就可以完成了,下面来看青椒炒猪肝的家常做法是什么。

健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

猪肝三两(超市小包装一包) 相克食物 青椒一只 相克食物

姜二片 相克食物 大蒜头二瓣

酱油 盐

糖 相克食物 味精 相克食物

麻油 淀粉

菜谱做法:

1.猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟

2.青椒去籽去蒂,洗净切大片待用

3.二片姜切丝,大蒜头二片切成长条

4.锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出

5.放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟

菜谱小贴士:

1、众所周知,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。

2、其实每样食物都有它特有的功效,因此任何东西都要轮着吃,对身体是大有好处的。

3、每个女人都需要补血,现在正值秋冬季节,大家都应该买来吃,可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。

3、我买的猪肝价钱比较贵,差不多要二十元一斤,买了六元多钱,是爱森牌的。猪肝质量确实不错,白色的东东很少,处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间,因为这些东西如果不去掉的话,烧出来会很腥的。

4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜,都说很好吃。

5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精,有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。

6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好,山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。

   青椒炒猪肝的家常做法是什么?青椒炒猪肝是一道比较传统而且比较简单的菜肴,自己做的话又干净而且还可以享受做饭的乐趣,大家不妨都来试试,这夏天到了,最好少在外面吃饭,很容易得肠胃疾病哦。

酸辣汤面是我们常吃的一种面食,吃起来口感酸辣,非常的促进食欲,做法也非常的简单,主要是准备拉面,另外再准备适量的豆腐,准备辣椒米醋等等,如果家中有高汤,那么做出来的酸辣汤面口感会更好,为了增加营养价值可以准备适量的木耳,香菇,红萝卜和竹笋。

酸辣汤面

一、材料

拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

二、做法:

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。

3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。

4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。

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