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冬菇焖鸡的做法有哪些_夏季养生汤鸡的做法

时间:2022-05-15 来源:蜂蜜菜谱网 点击:686次


冬菇焖鸡的做法有哪些

【 - 养生汤有哪些做法】

冬菇是广东人的叫法,其实这就是人们常说的香菇。冬菇是一种干的菇,非常美味有营养。冬菇焖鸡是非常有特色的家常菜,鸡肉和冬菇的营养一样丰富,这道菜的做法难度一般,可以多吃。

1.鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时,冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备用,起油锅,放入葱姜蒜,煎香。滑入鸡块翻炒均匀。加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟,加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟。待鸡肉熟透即可,如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。装盘,撒入小葱,开吃!

2.鸡洗净切块,厨房纸吸干水份,加入胡椒粉,糖,淀粉腌10分钟。冬菇提前泡好,洗干净后切块待用。锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉,冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。加入耗油,生抽及适量的水焖 10分钟放入葱段焖至收汁即可,可放少量盐调味。

3.准备鸡,冬菇。鸡斩件,冬菇用热水泡发,多清洗几次。烧热锅,下油,倒入鸡炒香。炒到变色,加入适量糖,生抽一起炒。加入适量清水,把冬菇倒入一起焖。煮开后加少量盐一起焖,这样更入味。中火焖到汁剩少量就可以。

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冬菇,是菇类的一种,并且冬菇的营养价值也是大家公认的,我们经常会看到,一些人在春节的餐桌上总是会出现这道焖冬菇,焖冬菇是很常见的家常菜,如果我们长期吃冬菇的话,那么还可以预防肝硬化这个疾病,同时也可以预防胆固醇,冬菇里面浑身都宝,没有一样对人体有害,那么这个焖冬菇到底怎么做呢?

冬菇是

焖冬菇的食材和调料:

花菇看自己家的锅决定吧 红葱头(一半切细,一半拍扁)大量 鸡脚5-8只 猪皮 鸡油适量 生抽,老抽,蚝油适量 排骨可有可无

焖冬菇的的家常做法,焖冬菇怎么做好吃

一、泡发花菇:剪掉菇蒂,冷水泡发4-5小时,中途换2次水,适当搓洗花菇。

二、热锅下油,爆香切碎的红葱头,再加入泡发并切好的花菇,爆炒至香味出现(这样处理过的菇比较香,我奶奶说的)

三、取一口深一点的锅,底下铺一层猪皮(防止冬菇粘底)

四、将炒好的菇,鸡脚,剩余猪皮,排骨,拍碎的红葱头依次放入锅中,放入鸡油,加水(没过食材表面即可)。调味料在大滚后加入:生抽两勺,蚝油一勺,老抽半勺,盐最后调配浓淡。

五、开大火煮滚后,盖上锅盖改小火。慢火焖3小时左右。焖至鸡脚,猪皮酥烂,香菇入味即可。

家常美食小贴士:

鸡油的香味跟菇类是非常速配的,请一定要用鸡油。因为过年家里会做白切鸡,会有大量煮鸡的清汤(白开水+鸡油)剩下,所以我家都是用这个水来做。直接加鸡油也是可以的。

做法二

1鸡,冬菇。

2鸡斩件,冬菇用热水泡发,多清洗几次。

3烧热锅,下油,倒入鸡炒香。

4炒到变色,加入适量糖,生抽一起炒。

5加入适量清水,把冬菇倒入一起焖。

6煮开后加少量盐一起焖,这样更入味。

7中火焖到汁剩少量就可以。

做法三

主料: 香菇(鲜) 500克

调料: 香油 10克 植物油 10克 酱油 20克 味精 2克 料酒 10克 白砂糖 20克 盐 5克 蚝油 10克 姜 5克 各适量

油焖冬菇的做法:

1. 将姜洗净切片待用;

2. 冬菇(香菇)去蒂,洗净泥沙,大片冬菇可切成两半;

3. 广东癫痫哪家医院比较好炒锅在旺火上,放入芝麻油,烧至五成热炝姜片,烹料酒,投入冬菇;

4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水;

5. 烧开后改小火,把汤汁收干,淋上麻油出勺即成。

做法四

做油焖(油炸)香菇时,应选用干制好的香菇或先把新鲜的晒干再制。基本工序是:干香菇→45度温水浸泡2小时,漂洗,捏去水分——油焖(油炸,油温不能太高),不断搅动,焖(炸)至7成干时,出锅,摊凉待回锅配料——回锅配料:先将你喜欢的香料如,蒜瓣、葱段、辣椒、姜片草果、优质面酱、盐、味精等香辛调料料放锅内文火爆香,然后放入香菇文火曼焖至你觉的口味适合的时候就可以出锅——摊凉回软:将闷好的香菇放置在清洁处让其自然吸湿(空气中的水分)回软——将其放入容器中,然后倒入炸过香菇的油,进行油浸增香。

以上四种做法都是这个焖香菇的做法,并且都是很简单的做法,方便人们一看就学会,这个对于热爱美食的人来说也是一种新的挑战。而美食虽味美,但是如果自己做的美食那就不同了,自己做的总的来说营养更好一些,更卫生一些,而这道焖香菇里面的营养价值不用我说大家也知道了吧,那么就感觉试试吧。

冬菇蒸鸡就是用冬菇以及猪肉蒸煮的一道食物,这一道食物最大的特点就是鲜咸软滑,加上两种食材搭配,那么就可以更好的提高食物的营养价值以及食用价值,现在就具体来了解一下它的制作步骤。

一、做法

1、大冬菇用水浸软,取出拧干水,去蒂切件,加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。

2、红枣用热水浸软去核,每个切片;腊肠切薄片。

3、切出鸡胸肉、腿肉,两翼斩件,放入腌料,腌片刻,与冬菇、姜、红枣排放上碟,隔沸水用大火蒸十分钟。

4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟,即可取出供食。

二、步骤

1.原料(干冬菇事先用清水泡发)

2.把鸡腿肉剁成小块,小葱切段,姜切丝,冬菇也切丝备用

3.往鸡肉里加入适量的盐与糖

4.加入适量的生粉

5.再来点生抽

6.然后给鸡肉按按摩,跟着放入葱姜

7.把冬菇丝也放入一起抓匀

8.然后平铺在盆里

9.上笼蒸30分钟,即可

三、营养

冬菇蒸鸡,粉蒸,咸鲜软滑。现代人的饮食一般都是精米精面,而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,经常实用,可使人体保持健康而有活力,对身体极有益处呢。

冬菇蒸鸡是比较特色的一道美食,而且其实也利于营养的补充,尤其是对老人体弱的患者来说,食用的话可以很好的帮助调理改善身体,现在我们就具体看看它的制作步骤。

一、做法、

冬菇蒸鸡,粉蒸,咸鲜软滑。现代人的饮食一般都是精米精面,而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不经过除去麸皮程序,整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。

做法

1、大冬菇用水浸软,取出拧干水,去蒂切件,加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。

2、红枣用热水浸软去核,每个切片;腊肠切薄片。

3、切出鸡胸肉、腿肉,两翼斩件,放入腌料,腌片刻,与冬菇、姜、红枣排放上碟,隔沸水用大火蒸十分钟。

4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟,即可取出供食。

二、宜忌人群

一般人群均可食用。

1. 病人、老人、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2. 感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉,鸡汤。

3.肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌癫痫病会引发心理上的疾病吗食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利。

4.患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。

冬菇其实就是干的香菇,它不仅营养非常好而还非常的美味,不管是炒着吃还是炖着吃都很不错,其中冬菇和鸡进行搭配更是能制作出冬菇焖鸡这一道名菜出来,今天就和你们说说家常版冬菇焖鸡的做法。

1.把鸡切成块洗干净并把水沥干,然后用料酒以及油、淀粉以及盐进行搅拌,腌制半小时就可以了。

2.把冬菇、针菜以及木耳用清水泡发,泡发以后把水挤干净并且放到锅里面炒干里面的水分,这么做就是为了能够让菜等会更加入味。一般炒三分钟左右的时间就可以了。

3.油锅热了以后把葱姜蒜末放进去炒香,然后再把最开始腌制过了的鸡块放进去进行翻炒,然后再加上糖、酱油以及盐进行翻炒几分钟,最后再放一碗水进去,盖上盖子,用大火焖煮十分钟就可以了,加水就是为了防止出现粘锅的情况。

4.再把炒过的冬菇针菜以及木耳放进去进行翻炒,如果发现锅里面的水不够的话,还可以再放一些水进去炒,因为针菜以及冬菇这两个蔬菜都是吸水的,这么做也是为了防止粘锅情况的发生,炒均匀以后把盖子盖上,用大火把他们烧开,等到烧开以后就可以把火调成中小火,再继续焖十分钟就可以出锅了。

5.出锅的时候再放入一些香葱段就更漂亮了。

这一次家常版冬菇焖鸡的做法里面只放了糖、酱油以及盐进行调味,如果你们喜欢重口味的,还可以放入适量的鸡精进行调味。

焖鸡可以说是家常生活当中很容易做,而且经常会吃得到的一道食物,其中会加入香菇木耳及笋等这些食材,口感更佳的美味,所以现在我们来了解一下家常焖鸡的具体做法。

方法一、

1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。

2.将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉。

3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

5.葱切段、姜切片。

6.木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。

7.笋洗净切滚刀块。

8.干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。

9.锅中放油,煸香调味料。

10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。

11.烹入酱油,糖将鸡肉炒上色出香味。

12.倒入泡香菇的水。烧开,转小火焖至10分钟。

13.放入笋、香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟。

14.芶入薄芡,待汤汁全部裹在原料上即可。

方法二、

1. 冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

2. 鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

3. 锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

4. 锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6. 沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

小贴士

这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略!

这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。

鸡肉是营养价值很高的食物,当中含有的蛋白质是很高的,焖鸡是做鸡的最传统方法,也是保留鸡肉最传统味道的方法癫痫几年发作一次好控制吗。做焖鸡的时候可以加上土豆一起做,因为土豆具有减肥的效果,而鸡肉吃多了又是容易长胖,所以这两种搭配可以不用担心长胖了。

食材:鸡一只、土豆两个、生姜适量、蒜适量、食用盐适量

1、切4片生姜并且切成末,蒜头去皮切成末,备用。

2、鸡肉洗净,斩成一小块盛盘,将土豆去皮洗净,切成2公分左右长的土豆粒。

4、锅里倒入1勺食用油,待油热开,倒入姜蒜末,爆炒直至飘出香味,倒入鸡块,进行翻炒,炒至变色。

7、倒入切好的土豆粒,翻炒1分钟左右,倒入1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1茶匙食盐、1茶匙白糖,继续翻炒。

9、倒入适量开水,刚好没过土豆即可,盖上锅盖,转中火焖煮,一直焖到土豆熟透,最佳状态是刚好收汁。

鸡肉的营养价值

1、妇女如果患有缺铁性贫血,食用当归炖鸡也可以帮助身体补血。

2、鸡肉可以滋阴补肾、健脾助消化,同时还有止泻的功效。经常食用鸡肉可以强健骨骼,对老年人骨质疏松具有一定的预防作用。

3、鸡肉中含有丰富的蛋白质,蛋白质含量比起其他的禽类也高不少,还富含黑色素,能够帮助人体红血球和血色素增生,所以可以入药。

4、女性食用鸡肉之后还能起到极好的美容养颜效果,例如我们常听到的乌鸡白凤丸就是补血养颜的保健品。

5、对于经常头晕目眩和中风症状,可加入天麻,熬成汤,可谓是既滋补,又可治病。

6、若脱发过多、遗精、白带过多,可用鸡蛋二个,加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。

黄焖鸡是很多人都喜欢吃的,其中富含了很多的蔬菜,营养价值是非常全面的。但是黄焖鸡的起源以及相关知识你们都了解吗?今天小编给大家介绍一下黄焖鸡的做法都有哪些以及黄焖鸡都是有哪些食材组成的。

黄焖鸡是什么

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃,起源于济南名店吉玲园。是山东济南汉族传统名菜之一,属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法一

1.冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

2.鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

3.锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

4.锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6.沙锅置微火上,放入香茹,焖约15分钟,即成。

小贴士

这道菜里,提味作用主要就是靠香菇,所以千万不能省略!

这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是好吃的。

黄焖鸡的做法二

材料:光鸡半只(约700克),沙茶酱1勺,生抽,姜片适量 油,糖少量。

做法:姜切片。

少量的油爆香姜片若是家里人喜欢吃姜,就可以多放了些。 

栗子焖鸡是我们老家一道非常有名的菜肴,随着外出人员的传播,栗子焖鸡也受到了大江南北的喜欢。栗子含有丰富的维生素c,它的含量甚至要比西红柿还要高,而且栗子能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。鸡肉我们就不用癫疯病人能正常工作吗说了,那是非常补的食材,对于我们的身体健康也非常的有效果。栗子焖鸡的做法看似简单却也不是非常的上手,今天我们就来说一说最简单的栗子焖鸡的做法。

原料:鸡1.5公斤,栗子400克,鸡汤500毫升,酱油200克,白糖30克,味精2克,料酒50克,豆油600克(实耗75克),芝麻油20克,大葱段20克,生姜丝10克,淀粉40克,熟芝麻25克。

做法:

1、将鸡净膛后,洗净,去头爪,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放碗内,加少许酱油、料酒搅拌均匀,腌渍入味;

2、栗子洗净,用开水煮片刻,捞出,去皮;

3、炒锅放豆油,烧至七成热时,下入鸡炸一会儿,用漏勺捞起,控干油。余油倒出;

4、炒锅留少许油,烧热,放入姜末煸炒,再下入鸡块,烹入料酒、加酱油、白糖炒匀,加入鸡汤,用旺火煮开,放入栗子肉同焖,焖至栗子和鸡肉块酥烂时,投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀,用湿淀粉勾芡后,出锅入盘,淋上芝麻油,即可。

以上就是栗子焖鸡的做法,是不是觉得有一点难度啊。栗子焖鸡好吃又有营养,不管是家庭聚餐还是朋友聚会都可以算得上是一道不错的菜肴。栗子具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血的功效,对于高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病也有很好的预防效果。栗子焖鸡营养好消化,适合老人小孩哦。

  请问,在你平日的生活中,你最长吃的肉有哪些呢?我想大多数人都会说是鸡鸭鱼肉了吧。当然我也不例外。那你平日最长的的坚果内的食物呢?其实我是想说,你喜欢吃板栗闷鸡吗?板栗,对于我们来说也是很常见的美味的食物了。而且,它的营养也是很丰富的呢,板栗焖鸡可以说是一道很有名的菜肴了。

 板栗性温味甘,熟食补肾气,强筋力;鸡肉性微温,味甘,温中益气,滋养五脏,补精添髓。烹制成菜后,益脾胃、生气血,从而能够滋容美颜。板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

食材

原料:三黄鸡1只、栗子适量、香葱段适量

调味:酱油2勺、料酒2勺、白糖1/3勺、盐少许、食用油适量、姜片、葱白

方法/步骤

1把鸡肉洗干净,切成小块

2取一大碗,加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀,腌制20分钟

3香葱洗净切寸段;栗子去皮取肉备用

4锅置火上适量油烧热,葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒

5待水分炒干时,加适量水没过鸡块,再用旺火烧十分钟

6转至小火,调入适量白糖、酱油,盖上盖子焖烧

7炖至栗子绵软,加少许盐改用大火收汁至浓

8关火,撒入香葱段即可

注意事项

做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做.

板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥

糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食

  怎么样,简单又营养的板栗焖鸡,你学会了没有呢?板栗配鸡可以说是绝配,美味而又营养,可以说是每个家庭的必备养生家常菜之一了。所以,还不会的朋友们,赶快学起来吧。

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